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香草焦糖烤布丁~

材料: 1.砂糖160克 2.熱開水75克 3.牛奶3杯 4.蛋4個 5.香草粉1小匙 作法: 1.烤箱用中火加熱,布丁模型塗上沙拉油。 2.將80克的糖倒入鍋子中,開小火,然後用杓子不斷的攪拌,等糖變成更咖啡的時候加入熱開水將糖煮溶。 3.把焦糖裝在那10個布丁模型之中,然後拿去冰讓它凝固。 4.把砂糖牛奶和剩下的糖放在鍋子裡煮溶,然後熄火。 5.把蛋打散,然後倒入步驟4.的材料之中一起拌勻。 6.將步驟5.的材料用網子過濾,然後加入香草粉。 7.把步驟6.的材料分配在那10個布丁模子當中,然後置入烤箱,並在烤盤中放1/4的熱開水。 8.先用中火,然後再用小火烤45分鐘左右。 p.s 1.最好用新鮮的蛋 !! 2.蛋不要打太久不然不易凝固!! 3.用刀子戳戳烤好的布丁不黏刀就表示好了!!
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